Menu Green – Zayt Restaurant

menu green

Un menu che mira ad esaltare l’elemento vegetale, che è il protagonista in ogni piatto. Un percorso che crea un’alternativa green per chi ama il fine dining

90€ a persona

Snack di Benvenuto

Bosco e Sottobosco

Porcino arrosto, champignon fritto con salsa sweet chilli alla frutta, funghi feria, gyoza ai funghi
Roasted porcini mushrooms, crispy champignons with fruit sweet spicy sauce, feria mushrooms, gyoza

Pomo d'oro

Pomodoro fermentato, mayo orientale, datterino giallo, spremuta di ciliegino
Fermented tomato, oriental mayo, yellow datterino, ciliegino tomato juice

Tortello Verde

Tortello ripieno di ricotta, crema di vegetali, panna acida
Tortello fil led with ricotta, vegetable cream, sour cream

Zucchina in verde

Zucchina scottata e al barbecue, crema di zucchine, beurre blanc alle erbe
Seared and barbecued zucchini, zucchini cream, herb beurre blanc

Pre Dessert

Dolcefico

Semifreddo alle nocciole, sorbetto ai fichi, crumble e cialda alla carruba, namelaka di nocciola e fichi marinati.
Hazelnut semifreddo with fig sorbet, carob crumble and crisp, hazelnut namelaka, and marinated figs.

Piccola Pasticceria

6 vini

in abbinamento

70€ A PERSONA

I MENU DEGUSTAZIONE

OLTRE

CONFINE

iardinu

tela

Bianca

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il tuo

tavolo

Dal martedì alla domenica dalle 19:30 – 22:00

lunedì chiuso

Zayt si trova dentro Insulae Resort, prenota il tuo soggiorno

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